【必ずお読みください！】 ×××××××××××××××××××
Specialty Coffee Roasters by デカフェ焙煎所では、
ご注文ごとに焙煎を行う「完全受注焙煎」にてお届けしています。
もっとも香り高く、新鮮な状態でお届けするため、
発送までお時間をいただいております。
ご注文受付後2日 - 3日お時間を頂き、焙煎して順次発送致します。
発送後のお届け目安は1 - 3日程度です。
（地域により異なります）
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産地：ブラジル
農園：Vale do Cristal
プロセス：Dried On Tree (ドライオンツリー)
※こちらの商品はデカフェではありません。ご注意下さい。
【おすすめの選び方】
•浅煎り：軽めの口当たり
•中煎り：適度な軽さ
•深煎り：しっかりとした珈琲本来の味わい
フクダファミリーはBau農園として30 年来にわたってコーヒーの品質と生産性の向上に取り組んできました。
同時に、よりコーヒー栽培に向いた土地に農地を拡大することは長年の悲願でもありました。
高緯度で気温の低い条件が 揃う土地を探す中、トミオ・フクダ氏がついに辿り着いたのが Diamantina(ジアマンチーナ)という町の土地でした。
「Vale do Cristal(バジェ・ド・クリスタル)農園」とは、実際に水晶(クリスタル)が採掘されることに由来します。
2025 年、Bau農園は長男タケオ氏 CEOの Fukuda Farmsとして生まれ変わりましたが、Vale do Cristal 農園はトミオ氏のコーヒーへのあくなき情熱の結晶であり、氏のコー ヒー栽培の集大成といえます。
“Dried On Tree(DOT)(ドライオンツリー)”とは、乾季に全く雨が降らない気候特性を利用して、コーヒーチェ リーが熟してもあえて収穫せず、そのまま樹上でカラカラ になるまで乾燥させるというプロセスです。
こうすることで、チェリーの持つ風味が生豆に凝縮されるといいます。
サンタローサ種は、カティモール種とイカツ種を掛け合わせたトミオ・フクダ氏独自の品種の一つです。
【about Tomio Fukuda】
トミオ・フクダ氏は日系ブラジル 2 世です。1930 年サンパウロに移り住んだご両親の元で生まれ、ご両親の営む野菜畑で育ったといいます。
一時期は日本で勤務していましたが、1984 年ブラジル帰国するとミナスジェライス州セラードに農地を購入しました。
KAIZEN(改善)、5S(整理・整頓・清掃・清潔・躾)といった、日本で 経験した文化を農園経営に積極的に取り入れています。
広大な農園で機械化・効率化を進める一方、自然との共存のため独自の取り組みを続けています。
【ご注意ください】
※ご注文を頂いてから焙煎を行いますので、発送まで１週間程度を頂きます。
※過度な飲み過ぎにはご注意下さい。
